黄牙鱼湘菜做法
配方:
- 一条黄牙鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将黄牙鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,放入黄牙鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽,适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入辣椒片,继续煮5分钟,最后加入适量的糖和鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
1. 煎鱼时要小心,不要过度翻转,以免鱼皮破裂。
2. 煮鱼时要用足够的水,否则鱼容易煮破。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
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