黄焖羊排湘菜做法
配方:
- 羊肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 羊肉切成小块,放入料酒、盐、生姜片腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的羊肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,焖煮1-2小时,直到羊肉变得酥软。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒羊肉时要热锅凉油,以免羊肉炒糊。
3. 焖煮羊肉时要加入适量的清水,以免羊肉过度煮烂。
4. 汤汁收干后,不要过度翻炒,以免糊锅。
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