川菜红烧肥肠的家常做法

小编原创 2023-07-03 21:32:05 -

川菜红烧肥肠的家常做法
红烧肥肠是一道非常受欢迎的川菜,它以其独特的口感和香气而备受人们喜爱。下面是一份红烧肥肠的家常做法,供您参考。
材料:
- 肥肠 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水适量
步骤:

1. 将肥肠放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味后再加入肥肠煸炒。
4. 加入适量的清水,放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,煮开后转小火炖煮 20 分钟左右。
5. 最后收汁,让肥肠表面挂满汁水和糖色,即可出锅。
温馨提示:

1. 煮肥肠时,用开水焯水可以去除肥肠表面的污垢和异味。
2. 炖肥肠的时间要足够长,才能让肥肠入味。
3. 糖色是让肥肠颜色更红亮的必需品,可以根据个人口味适量添加。

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