【榨菜炒肉丝】湘菜做法视频
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 榨菜(切丝):100克
- 青椒(切丝):50克
- 红椒(切丝):50克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/4茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 淀粉:1汤匙
- 食用油:适量
做法流程:
1. 在热锅中加入适量的食用油,等油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入瘦肉丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入榨菜丝、青椒、红椒丝翻炒几下。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇。
注意事项:
1. 瘦肉丝要选用瘦肉部分,口感更嫩。
2. 榨菜丝和青红椒要精选新鲜的,口感好。
3. 炒肉丝时要快速翻炒,避免糊锅。
4. 加水时要适量,不要加太多,以免影响口感。
5. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。
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