川菜砂锅排骨煲的做法

星座大神 2023-07-27 10:00:22 -

【川菜砂锅排骨煲的做法】
制作流程:

1. 排骨斩成约5厘米的小块,用开水焯水去血沫,捞出沥干水分备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的排骨煸炒;
3. 加入适量的水,放入花椒、八角、桂皮、香叶等调味料,烧开后转小火慢炖1-2小时,直到排骨变得酥软入味;
4. 捞出排骨,放入砂锅中,加入切好的土豆块和胡萝卜块,继续炖煮50分钟,直到砂锅中的汤汁浓稠;
5. 最后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。它富含蛋白质、维生素B、铁等营养成分,对身体有很好的保健作用。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状患者不宜多吃这道菜。
2. 砂锅在使用前需要清洗彻底,以免出现细菌和污垢,影响口感和健康。
【h2】川菜砂锅排骨煲的做法
砂锅是川菜中常用的烹饪工具,砂锅砂锅保温性能好,可以保持菜肴的温度,使食物更加美味。在川菜砂锅排骨煲的做法中,砂锅的使用非常重要。
【h2】制作流程
砂锅排骨煲的做法步骤如下:
步骤1:
排骨斩成约5厘米的小块,用开水焯水去血沫,捞出沥干水分备用;
步骤2:
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的排骨煸炒;
步骤3:
加入适量的水,放入花椒、八角、桂皮、香叶等调味料,烧开后转小火慢炖1-2小时,直到排骨变得酥软入味;
步骤4:
捞出排骨,放入砂锅中,加入切好的土豆块和胡萝卜块,继续炖煮50分钟,直到砂锅中的汤汁浓稠;
步骤5:
最后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀即可。
步骤6:
将砂锅中的汤汁收干,直至排骨煲表面出现一层光泽,即可装盘食用。

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标签：# 砂锅# 川菜# 排骨# 做法