农家笋炒肉是湖南菜系中的一道经典菜品,以新鲜的农家笋和瘦猪肉为主要材料,佐以适量的葱姜蒜和料酒等调料,烹制而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道值得一试的家常菜品。
以下是农家笋炒肉的做法:
所需材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 农家笋(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
制作步骤:
1. 瘦猪肉切成小块,用盐、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 农家笋去皮,切成条状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入农家笋条继续煸炒,直到笋变软。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟。
9. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 农家笋是一种口感清脆的嫩笋,烹调前需要先焯水去掉苦味。
2. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 在烹制过程中加入适量的鸡精可以使菜品更加鲜美。
农家笋炒肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的家常菜品。
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