剁辣椒焖鸡是湘菜中非常经典的一道美食,以下是它的制作方法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 剁辣椒 20 克
- 生姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入剁辣椒炒香。
3. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 加入鸡精调味,再焖煮10分钟。
6. 最后收汁,让鸡肉表面裹上浓郁的辣油即可。
这是一道简单而美味的剁辣椒焖鸡,希望你能喜欢。在制作过程中,记得要不断翻炒,避免鸡肉干燥。如果你喜欢辣味更重的剁辣椒,可以适量增加用量。
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