四川麻辣拌菜是一道非常有名的川菜,味道麻辣可口,非常适合夏天食用。下面是一份简单的四川麻辣拌菜的做法及配方。
材料:
- 蔬菜:黄瓜、豆芽、海带、木耳、胡萝卜等
- 肉类:牛肉、猪肉、鸡肉等
- 调料:豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、盐、糖、醋等
步骤:
1. 先将蔬菜洗净,切成适当大小的块状。
2. 肉类也切成适当大小的块状,备用。
3. 将调料准备好,备用。
4. 热锅凉油,放入肉类煸炒,煸炒至变色。
5. 加入调料,继续煸炒,直到香味散发。
6. 加入蔬菜,继续翻炒,直到蔬菜变软。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到蔬菜熟烂。
8. 将煮熟的肉类和蔬菜混合,搅拌均匀。
9. 最后加入适量的糖、醋、辣椒油等调味料,继续搅拌均匀即可。
四川麻辣拌菜的做法非常简单,只需要几步即可完成。做好的拌菜色香味俱佳,口感麻辣可口,非常适合夏天食用。
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