川菜厨师青椒肉丝做法

星座屋 2023-07-06 01:35:02 -

川菜厨师青椒肉丝做法详细菜谱
【一】制作流程

1. 准备食材:青椒、猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、清水等。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉等腌制20分钟左右。
3. 青椒去籽切成小块,备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒翻炒。
6. 将炒好的青椒和猪肉块放入锅中,加入适量的清水,煮至青椒变软。
7. 最后加入白糖、盐、胡椒粉、生抽等调味,翻炒均匀即可。
【二】适合人群

1. 适合成年人、儿童、青少年等食用。
2. 青椒富含维生素C、纤维素等,能够促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
3. 猪肉富含蛋白质、铁元素等,能够为身体提供所需的营养成分。
【三】禁忌

1. 青椒忌与碱性食物同吃,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉忌与鱼肉同吃,鱼肉中含有脂肪酸,与猪肉中的饱和脂肪酸容易产生化学反应,影响身体健康。
3. 猪肉忌与葱、蒜、姜等辛香料同吃,这些辛香料中含有刺激性物质,会影响肠胃消化。

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