湘菜黄豆焖猪手做法
1. 湘菜是以湖南菜系为代表的中国八大菜系之一,以其鲜美可口、香辣宜人的特点而著名。黄豆焖猪手是一道湘菜中的传统名菜,它以黄豆、猪手为主料,配以多种调味料,烹制而成。
2. 制作黄豆焖猪手需要选用新鲜的猪手和优质的黄豆。先将猪手清洗干净,切成块状,备用。然后将黄豆泡发,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪手块煸炒,炒至变色。
4. 加入黄豆、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮等调味料,继续翻炒,使猪手和黄豆均匀上色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮,直至猪手变得软烂入味。
6. 最后收汁,让猪手和黄豆的味道更加浓郁。
7. 制作好的黄豆焖猪手口感鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,是一道美味可口的湘菜名菜。
以上就是湘菜黄豆焖猪手的做法,赶快来试试吧!
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