配方及做法流程
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鳝鱼清洗干净,切成块状备用。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 在热锅中加入食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鳝鱼块煸炒,煸炒至鳝鱼表面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮约 20 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是喜欢美食的人。
注意事项:
1. 煸炒鳝鱼时要耐心,不能急于求成,否则容易炒糊。
2. 在焖煮的过程中,要注意火候,避免过度煮干或煮糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
配方及做法流程
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鳝鱼清洗干净,切成块状备用。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 在热锅中加入食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鳝鱼块煸炒,煸炒至鳝鱼表面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮约 20 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是喜欢美食的人。
注意事项:
1. 煸炒鳝鱼时要耐心,不能急于求成,否则容易炒糊。
2. 在焖煮的过程中,要注意火候,避免过度煮干或煮糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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