土豆烧牛腩是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成 2 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入焯水后的牛腩块煸炒,煸炒至牛腩块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过牛腩块。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到牛腩块软烂。
8. 加入土豆块,继续焖煮 10 分钟,直到土豆熟透。
9. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 牛腩块要焯水去掉血水,这样可以减少肉腥味。
2. 土豆块要焖煮 10 分钟,这样口感更佳。
3. 在加入土豆块之前,加入适量的清水,这样可以保证土豆块煮熟而不烂。
以上就是土豆烧牛腩的制作方法,如果你喜欢这道菜,可以在家中尝试自己制作。
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