原味湘菜的做法
配方:
- 鲜辣鱼块:200克
- 干豆角:20克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:
1. 将干豆角用温水泡发1小时,切成小段备用。青椒、红椒去籽后切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 将鲜辣鱼块切成小块,用盐、糖、鸡精、料酒、生抽腌制20分钟。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入干豆角煸炒至出香味,再加入泡好的豆角翻炒。
4. 加入鲜辣鱼块块,翻炒均匀,加入少量食用油,继续翻炒至鱼块表面微焦。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀,最后加入少量盐和糖调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鲜辣鱼块时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 炒干豆角时要耐心翻炒,以免炒糊。
3. 炒青红椒时要快速翻炒,以免过熟。
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