【川菜酸菜肘子做法大全家常】
1. 肘子去骨洗净,切成小块。
2. 酸菜洗净切片。
3. 姜切成片。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入肘子块煸炒。
7. 加入适量生抽、老抽、料酒翻炒。
8. 加入酸菜翻炒。
9. 加入适量清水,放入盐和胡椒粉炖煮15分钟。
10. 汤汁浓稠时,加入白糖调味,再翻炒几分钟即可。
【酸菜肘子做法小贴士】
1. 肘子块要煸炒到表面微黄,口感更好。
2. 酸菜已经有咸味,所以不用放太多盐。
3. 炖煮的时间要掌握好,时间过长会使肘子变得老硬。
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