【川菜酸菜鱼的正确做法】
1. 准备好所需的食材,鱼可以选择草鱼或者鲫鱼,酸菜需要提前泡软备用,豆腐皮切成块状,葱姜蒜切末备用。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入泡软的酸菜翻炒,然后加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中,再加入豆腐皮,煮约5分钟,最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,制作起来也比较简单。以上就是川菜酸菜鱼的正确做法,希望你能够学会并享用。
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