吮指原味鸡是一道口感鲜美、外酥里嫩的传统中式菜肴。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量盐、白胡椒粉、料酒和生姜、大葱、大蒜,腌制 10 分钟左右。
2. 打入一个鸡蛋,加入适量面粉,搅拌均匀,使每块肉都裹上蛋液和面粉。
3. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将裹好面粉的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色。
4. 炸好的鸡肉块捞出沥油备用。
5. 将锅中的热油倒出一部分,加入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
6. 将炸好的鸡肉块放入锅中,煸炒均匀。
7. 加入适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 最后,装盘即可食用。
注意事项:
1. 炸鸡肉时,一定要掌握好火候,炸至金黄色即可,避免过度炸制,使鸡肉口感变硬。
2. 炒盐和白胡椒粉时,一定要翻炒均匀,使盐和白胡椒粉能够均匀地附着在鸡肉上。
3. 炒面粉时,一定要搅拌均匀,使面粉能够均匀地附着在鸡肉上。
以上就是吮指原味鸡的简单做法,希望您能够喜欢。
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