大家好，关于原味烤肉怎么弄好吃的窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于原味烤肉腌制配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 烤肉的原味牛肉是牛的哪个部位
2. 原味猪肉串烧烤做法
3. 原味羊肉串怎么烤
4. 原味烤肉腌制配方

烤肉的原味牛肉是牛的哪个部位

烤肉的原味牛肉是牛的后腿部位。

扩展知识：

烤牛肉用牛的后腿部分，肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。其他不同部位的牛肉：上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜炒。牛排位于背部，相当于猪的龙骨，适合焖。里脊肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋相当于猪的五花肉。

原味猪肉串烧烤做法

主料猪肉1500克辅料生抽2勺老抽1勺料酒1勺生抽2勺盐适量五香粉2匙孜然粉3匙孜然适量辣酱适量姜5片铁钳子适量。

步骤1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。

2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。

3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。

4.烧烤炉点内着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。

5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。

6.途中要刷两次油。

7.因为翻面太快了，翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。

8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真容的好吃。

原味羊肉串怎么烤

原味儿羊肉串儿，也就是羊肉不经过提前腌制，直接将生羊肉穿成串儿后。放在炭火上烤制而成。在我们呼伦贝尔的羊肉串都是这样烤的，基本也都是原味的，很少有人在烤羊肉串时，提前将羊肉腌制入味儿。那样烤制出来的羊肉串味道会带有调料味儿，而没有羊肉那种肉质软嫩多汁的感觉。

原味羊肉串的烤制方法与腌制羊肉的烤制方法是一样的，只不过在烤制过程中它的加料顺序是不同的。

我们平时在制作原味烤羊肉串儿的时候，都是将羊肉串儿穿好以后，直接放在炭火上面烤制。但因为羊肉没有提前腌制出味儿，所以在烙制中它的程序，是与腌制羊肉串的烤制方法不同的。

我们在正常情况下，都是将羊肉串儿先放在炭火上烤至表面变色，这样可以使羊肉里面的汤汁被锁在羊肉里面。然后撒入一些精盐。这是第一个放料步骤。

等到羊肉在烤制一会儿，表面出现油脂的时候，我们再撒入辣椒面，让辣椒面包裹在羊肉包表面，这要可以使辣椒面经过碳烤以后散发出香味。

等到羊肉烤制即将成熟时，我们再撒入孜然粒儿。因为孜然不能经过长时间碳烤，只有在羊肉串烤好以后再撒入孜然，这样孜然粒儿可以粘在羊肉串的表面。吃起来的味道也更加香浓。

也有很多朋友说，羊肉串儿在烤制之前必须要将羊肉腌制一遍，这只能说明羊肉的质量不好，其实好质量的羊肉是不需要提前腌制的，只要将新鲜的羊肉穿好之后，直接烤制就可以了，用这种方法烤制的原味儿羊肉串儿味道更香，肉味儿也更浓。口感那就更没的说了。

——最后总结:关于原味羊肉串怎么考？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

原味烤肉腌制配方

答：制作方法是：

先把肉清洗干净，然后放入少许葱花蒜蓉和洋葱进行腌制，加入少许料酒和酱油进行搅拌均匀后，加入少许生粉和五香粉，进行继续搅拌均匀，然后放入少许花生油进行锁住肉的水分。

需要烤制时串好串，然后进行慢慢烤制，肉质鲜美嫩。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的原味烤肉怎么弄好吃的窍门和原味烤肉腌制配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 原味# 腌制# 羊肉串# 羊肉# 烤肉