其实腌肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解腌肉怎么做好吃不腥，因此呢，今天小编就来为大家分享腌肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 腌肉怎么做好吃不腥
2. 腌肉怎么腌好吃简单
3. 爆腌肉的腌制方法和配方
4. 咸肉五花肉怎么做好吃

腌肉怎么做好吃不腥

腌肉要做得好吃不腥，需要注意以下几点：1.控制腌制时间和盐分，过久和过多的腌制会导致肉质变老和太咸，影响口感。2.加入辅料和调味料，如姜、花椒、八角、料酒等，可使腌制出来的肉更有香味和口感。3.处理好肉质，在腌制之前要将肉处理干净，没有腥味和异味，这样腌制出来的肉口感更好。4.选择好的肉品质，肉品质量好的肉腌制后口感更佳。因此，如果以上几点都能做到，腌肉就能够做得好吃不腥。

腌肉怎么腌好吃简单

主料：带皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

做法

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。

4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。

5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。

6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

7、肉蒸好以后，稍稍凉下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的颜色很好看，肉皮是暗红色，肥肉是透明的，瘦肉是深红色，特别是香气，在蒸的时候都会忍不住唵口水的

爆腌肉的腌制方法和配方

腌肉的腌制方法

一、准备材料

一块五花肉、花椒、盐、高度白酒、陶罐。

二、制作步骤

1.取一块准备好的五花肉，用刀将其表面的血渍、碎肉都去掉，不要用水洗，而是要用微微潮湿的一块布子，将肉的表面擦拭干净，并放到有风出吹干，直到摸起来不粘手为止；

2.用刀在肉的表面每隔5里面切一个口，口的深浅要与温度相匹配，温度越高，口要越深，反之则浅；

3.开火热锅，准备适量的盐和花椒，放入热锅中，并进行翻炒，待炒出花椒香味的时候，关火，凉一下；

咸肉五花肉怎么做好吃

咸五花肉200g。切成薄片。放入冷水中浸泡。30分钟左右去掉咸味儿。

土豆500g。洗净去皮，切成滚刀块儿。

锅内放油，放葱姜末爆香。

再放入控干水分的五花肉翻炒。

炒出油来，出香味后加入五香粉，倒入土豆块。加少许水。

炖煮一会儿。炖到肉软烂，土豆熟食。

再放入切好的。青椒片加入海鲜酱油，食用盐翻炒两下即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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