湘菜牛尾肉的做法

星座大师 2023-07-03 20:09:18 -

湘菜牛尾肉的做法
配方:
- 牛尾一只
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛尾清洗干净,用刀在尾部切割一道长约5厘米的口子。
2. 把牛尾放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出用清水冲洗干净备用。
3. 把姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和适量清水,煮开后加入牛尾。
5. 用中火炖煮约10分钟,期间加入适量的辣椒面,继续煮约5分钟,直到牛尾变得柔软入味。
6. 最后再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 牛尾在焯水时要煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炖煮时火候不能过大,否则容易糊锅。
3. 辣椒面的量可以根据个人口味适量调整。

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标签：# 牛尾# 湘菜# 做法