菜夹馍烧饼配方如下:
材料:
- 面粉 200克
- 酵母 2克
- 水 120毫升
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将面粉和酵母混合在一起,逐渐加入水,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,再揉成小块,反复揉搓数次,直到面团光滑柔软有弹性。
3. 将揉好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积翻倍。
4. 将发酵好的面团取出,揉成表面光洁的面团。
5. 将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片,刷上一层食用油,撒上适量的盐。
6. 将擀好的薄片卷成长条,再把长条卷成小圆饼。
7. 将小圆饼捏合两端,把两端捏紧,成菜夹馍。
8. 将做好的菜夹馍放入烤箱中,用200度烤15-20分钟,直到表面呈金黄色。
适合人群:
这道菜夹馍烧饼适合所有人食用,尤其适合早餐或下午茶时光。
禁忌:
1. 面团发酵的时间不宜过长,否则会破坏面团中的酵母菌,影响面团的发酵效果。
2. 面团发酵时要保持温暖,以免过度发酵导致面团过度膨胀,口感不佳。
3. 烤箱温度和时间仅供参考,以实际情况为准。
注意事项:
1. 面团要充分发酵,这样口感更佳。
2. 面团要擀成薄片,这样更容易烤熟。
3. 菜夹馍要捏合两端,捏紧两端才能避免空气进入,使口感更加酥脆。
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