1.鲜虾去壳去头，洗净备用。瘦肉洗净，切成小块备用。豆腐切成小块备用。青菜洗净切段备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
3. 加入瘦肉块和虾，煸炒至肉变色。
4. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐入味。
5. 加入青菜段，煮至青菜变软。 6. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 广州佛山的美食菜谱：鲜虾煲 鲜虾煲是广州和佛山的传统名菜之一，以鲜虾和猪肉为主要食材，配以豆腐、青菜等配料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份详细的鲜虾煲的做法： 所需食材： - 鲜虾 500 克 - 瘦肉 100 克 - 豆腐 150 克 - 青菜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.鲜虾去壳去头，洗净备用。瘦肉洗净，切成小块备用。豆腐切成小块备用。青菜洗净切段备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
3. 加入瘦肉块和虾，煸炒至肉变色。
4. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐入味。
5. 加入青菜段，煮至青菜变软。 6. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
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