【青椒干煸卤肥肠】
青椒干煸卤肥肠是一道川菜中非常经典的菜肴,采用青椒和卤肥肠的组合,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是青椒干煸卤肥肠的做法。
步骤一:准备食材
1. 卤肥肠 500 克
2. 青椒 2 个
3. 干辣椒 2-3 个
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
步骤二:烹饪
1. 将卤肥肠清洗干净,切成大小均匀的小块备用。
2. 青椒洗净,去籽后切成块状备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒煸炒。
5. 加入青椒块煸炒,煸炒至青椒变软后加入适量的盐、糖、料酒、生抽和老抽调味。
6. 加入卤肥肠块,煸炒均匀后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟。
7. 5 分钟后,打开锅盖,继续翻炒几下,直到卤肥肠熟透即可。
步骤三:装盘
将炒好的青椒干煸卤肥肠盛入盘中,撒上葱花即可。
青椒干煸卤肥肠的做法简单易学,而且口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道吧!
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