长乐美食家常菜川菜做法

星座梦 2023-07-03 21:51:42 -

【川菜家常菜——水煮鱼】
制作流程:

1.鱼肉切片备用。
2.豆芽焯水备用。
3.重庆麻辣泡菜切片备用。
4.干辣椒切段备用。
5.葱姜蒜切末备用。
6.热锅凉油,下干辣椒段煸炒出香味。
7.加入葱姜蒜末煸炒。
8.加入花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
9.倒入泡菜片煸炒。
10.加入鱼肉片煸炒。
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1.加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
12.加入适量水,大火煮开。
13.加入豆芽,煮至豆芽变软。
14.加入清水,重新开始煮。
15.最后加入适量胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:

1.适宜于心病患者、孕妇、儿童、老年人和身体虚弱者食用。
2.对于消化不良、胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的患者,应在医生指导下食用。
禁忌:

1.豆芽中含有嘌呤,不利于尿酸排出,患有痛风等疾病的人应该避免食用。
2.鱼肉中含有组胺,容易引起过敏,对于有过敏史的人应该避免食用。
注意事项:

1.在烹饪过程中应注意火候掌握好,避免过度煮烂。
2.在食用时应注意调味得当,避免过咸或过甜。
3.重庆麻辣泡菜可以根据个人口味适当调整用量。
【h2】川菜家常菜——水煮鱼
水煮鱼是一道著名的川菜,以其鲜辣可口、营养丰富而闻名。今天,我们将介绍一种简单易学的水煮鱼做法,供您参考。
鱼肉切片备用。将豆芽焯水备用。将重庆麻辣泡菜切片备用。干辣椒切段备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,下干辣椒段煸炒出香味。加入葱姜蒜末煸炒。加入花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。倒入泡菜片煸炒。加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。加入适量水,大火煮开。加入豆芽,煮至豆芽变软。加入清水,重新开始煮。最后加入适量胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:

1.适宜于心病患者、孕妇、儿童、老年人和身体虚弱者食用。
2.对于消化不良、胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的患者,应在医生指导下食用。
禁忌:

1.豆芽中含有嘌呤,不利于尿酸排出,患有痛风等疾病的人应该避免食用。
2.鱼肉中含有组胺,容易引起过敏,对于有过敏史的人应该避免食用。
注意事项:

1.在烹饪过程中应注意火候掌握好,避免过度煮烂。
2.在食用时应注意调味得当,避免过咸或过甜。
3.重庆麻辣泡菜可以根据个人口味适当调整用量。

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