【菜莽馅料配方】
1. 材料:猪五花肉、牛五花肉、大葱、生姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、酱油、料酒、清水等。
2. 制作流程:
(1)将猪五花肉和牛五花肉切成大小均匀的小块,焯水去血水,捞出沥干水分备用。
(2)大葱切段,生姜切片,蒜切末,花椒、八角、桂皮、干辣椒切碎备用。
(3)热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄,加入大葱、生姜、蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸炒出香味。
(4)加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料,继续翻炒均匀。
(5)加入适量清水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,五花肉熟透即可。
(6)将煮好的五花肉馅料盛出,待冷却后密封保存。
(7)适合人群:一般人群均可食用,尤其适合秋冬季节食用。
禁忌:由于菜莽馅料中含有肉类,因此有血热、气管干燥等症状的人不宜多吃。另外,孕妇、哺乳期妇女和老年人也应该谨慎食用。
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3. 菜莽馅料的特点
(1)口感独特,香气扑鼻,味道鲜美。
(2)食用方便,可单独食用或搭配面食、米饭等。
(3)营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等。
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