川菜泡椒脆猪肚做法窍门

星座梦 2023-07-03 21:35:09 -

【川菜泡椒脆猪肚做法窍门】
【
1.食材准备】
猪肚1个、泡椒200克、姜1块、蒜5瓣、花椒10克、干辣椒3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐、白胡椒粉、鸡精适量、食用油适量。
【2.制作过程】

1.猪肚洗净切成小块,用开水焯一下,去掉血水后捞出备用。
2.泡椒、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3.热锅凉油,下入泡椒、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4.加入焯好水的猪肚,煸炒均匀。
5.加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精,继续翻炒。
6.倒入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7.收汁收干,即可装盘食用。
【3.适合人群】
这道菜适合高血压、冠心病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。同时,泡椒有酸辣味,适合喜欢口味重的人食用。
【4.禁忌】

1.猪肚属于油腻食物,易上火,因此患有痔疮、便秘等疾病的人不宜多吃。
2.泡椒有刺激性,不适合口腔敏感、肠胃功能不佳的人食用。
3.这道菜在烹饪过程中容易出水,因此需要控制翻炒时间和水量,以免煮糊。
【5.总结】
泡椒脆猪肚是一道川菜中的家常菜,口感酸辣可口,营养丰富。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪技巧和口感调整,才能让这道菜更加美味。希望本文能有所帮助,享受美食的同时也保持健康。

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