大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于辣鲈鱼怎么弄好吃又简单，辣子鲈鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 辣子鲈鱼的做法
2. 鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃
3. 鲈鱼怎么吃好吃又简单
4. 麻辣全鱼家常做法

辣子鲈鱼的做法

鲈鱼洗净；斩下头尾备用

步骤2

分开鱼肉和鱼骨；鱼肉片成略厚一点儿的薄片；鱼骨斩成小块儿

步骤3

将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右；再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆。最后加入约1大勺花生油，抓匀

步骤4

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净;沸水中加入适量盐

(分量外)和一滴油，焯烫西兰花至熟，捞出过凉，沥干水分备用

步骤5

鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉，下入约6至7成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用

步骤6

原油锅关火，冷却1至2分钟至油温5至6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟;捞出沥油;盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边

步骤7

撒上适量白芝麻，小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒;闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上

鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃

要将鲈鱼改刀蒸出好看又好吃，您可以考虑以下步骤：

1.选择新鲜的鲈鱼：确保选择新鲜的鲈鱼，它应该有明亮的鳞片、明亮的眼睛和无异味。新鲜度对于美味和外观非常重要。

2.清洁处理：将鲈鱼在流水下仔细清洗干净，确保鱼体表面没有鳞片和杂质。然后用厨房纸巾轻轻擦干。

3.刀工：将鲈鱼进行改刀，即在鱼身两侧进行刀痕切割，这样可以使鱼肉更加入味并且便于蒸熟。您可以在鱼身上划几个倒V字形切口，这样蒸熟后的鲈鱼会更美观。

4.腌制：将鲈鱼放入盘中，撒上适量的盐，还可以加入些许料酒或姜丝，腌制片刻，这样可以提升鱼肉的鲜美。

5.蒸煮：准备一个蒸锅或蒸碗，将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水并加热至大火。蒸煮时间根据鱼的大小而定，一般每500克需要蒸7-10分钟。蒸熟后，可以撒上葱花和香菜叶增添美观和香味。

6.调汁：在蒸鱼的同时，您可以准备一份美味的调汁。常见的做法是将生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精等调料混合，加入热油，然后淋在蒸好的鲈鱼上面，提升口感和味道。

通过以上步骤，您可以蒸出美观又美味的鲈鱼。如果喜欢，还可以根据个人口味添加蒸菜、豆腐等搭配食用。祝您享受美味的蒸鲈鱼！

鲈鱼怎么吃好吃又简单

清蒸鲈鱼：准备食材为鲈鱼、青椒、红椒、生姜、大葱、蒸鱼豉油、油、食盐、料酒。

具体做法为：青红椒、大葱、生姜切丝放水里，将鲈鱼清洗干净之后，在正反两面打上刀花，然后淋上料酒，涂上一层细盐，放到蒸鱼盘上面，然后拿出一半的葱姜，辣椒丝放到鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟，鱼蒸好之后倒掉蒸鱼汤汁，再夹掉上面的葱姜辣椒丝，重新放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，然后用热油爆香，葱姜辣椒丝即可。

麻辣全鱼家常做法

麻辣全鱼是一道辣味浓郁的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

材料：

-一条新鲜的全鱼

（如草鱼、鲈鱼等）

-适量的辣椒粉

-适量的花椒粒

-适量的生姜片

-适量的葱段

-适量的大蒜切片

-适量的豆瓣酱

-适量的料酒

-适量的食用油

-适量的盐

-适量的白胡椒粉

-适量的鸡精

（可选）

-适量的香菜

（可选）

做法：

1.将鱼清洗干净，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制片刻。

2.热锅热油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中再加入一些食用油，油热后放入花椒粒和辣椒粉，炒出香味。

4.加入切好的姜片、葱段和大蒜片炒香。

5.加入适量的豆瓣酱炒匀。

6.加入适量的料酒，炒至酒精挥发。

7.加入适量的水，煮开后放入煎好的鱼块。

8.加入适量的盐和鸡精

（可选），炖煮片刻，使调料充分渗入鱼块。

9.起锅前可撒上适量的香菜进行装饰。

10.完成！

这是一种简单的麻辣全鱼家常做法，你可以根据个人口味进行调整。

OK，关于辣鲈鱼怎么弄好吃又简单和辣子鲈鱼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 鲈鱼# 适量# 做法# 加入# 料酒