湘菜青椒炒猪肉做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【做法流程】
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时,可加入一些淀粉或鸡蛋,使其更嫩滑。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免口感变差。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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