湘菜椒盐小排的做法大全

小编原创 2023-07-03 20:14:02 -

湘菜椒盐小排的做法大全
湘菜以辣、香、鲜为特点,椒盐小排是湘菜中一道非常有名的菜肴。椒盐小排的做法如下:
材料:
- 猪小排 500克
- 辣椒 200克
- 椒盐粉 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪小排切成约 3-4厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒去籽切碎,生姜切片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪小排块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的椒盐粉,继续翻炒,直到椒盐完全溶解。
7. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,起锅前撒上一些椒盐粉即可。
湘菜椒盐小排的做法非常简单,只需要几步就可以制作出一道美味的菜肴。制作椒盐小排时,一定要掌握好火候,不要让猪小排炒糊了。如果你喜欢辣味,还可以加入适量的辣椒碎或者辣椒酱来提升口感。

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