猪脚莴笋湘菜做法大全图解
配方:
- 猪脚 1 只
- 莴笋 1 根
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脚去毛洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 莴笋去皮,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至猪脚块表面微微焦黄。
5. 加入莴笋块,翻炒均匀,加入适量水,水量要刚好没过所有材料。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪脚和莴笋变软烂。
7. 最后再开火收汁,让猪脚和莴笋都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 猪脚炖煮的时间要足够长,才能让其入味。
2. 莴笋块焯水后要捞出备用,避免营养成分流失。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
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