湘菜紫苏鱼做法窍门视频

星座梦 2023-07-03 20:38:59 -

湘菜紫苏鱼做法窍门视频

配方:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 干紫苏 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟备用。
2. 干紫苏用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒。
5. 加入泡软的干紫苏,倒入适量的水,大火烧开。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,继续煮 5 分钟。
7. 汤汁收干后,起锅前加入一勺生抽调味,即可装盘。
适用人群:
适合各类人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 煎鱼块时,要两面煎制,这样口感更好。
2. 煮鱼块时,要加入适量的盐、糖和鸡精调味,这样可以让鱼肉更入味。
3. 干紫苏用温水泡软后,才能使用。
4. 汤汁收干时,不要过度收汁,否则会影响口感。

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