大家好，今天小编来为大家解答鸡块怎么弄好口感好吃又嫩这个问题，我想知道香酥鸡块是怎么做的，要炸起来口感很嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
如何做鸡块更嫩
鸡块提前用料酒淀粉盐鸡精味精葱姜蒜花椒水腌制半个小时即可
炖全鸡怎么炖又嫩又烂不老不柴
【步骤一】：
准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。
准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。
【步骤二】：把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。
【步骤三】：
把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。
【步骤四】：
25分钟以后，我们打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。这道皮滑肉嫩的砂锅炖鸡就做好了。
我想知道香酥鸡块是怎么做的，要炸起来口感很嫩
食材清单
鸡腿2个、面包粉1小碗、蛋液适量、盐少量、料酒半汤匙、鲜酱油1汤匙、白胡椒粉少量、玉米淀粉少量
烹饪步骤
1/4
鸡腿肉去皮去骨头，切成小块，每块鸡肉上用刀剁软，用鲜酱油、料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制。
2/4
大概腌制2-3小时后，将每小块鸡肉裹上蛋液再粘上面包粉备好。
3/4
油锅烧到七八分熟时，放入鸡块炸至熟捞出。
怎样炒炖鸡肉好吃又嫩
炒炖鸡肉，不可以把鸡肉炖的很熟很烂，这样既好吃又嫩。
关于鸡块怎么弄好口感好吃又嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg "水洗凉皮的面怎么弄好吃(做凉皮洗出来的面还可以怎么用)")
.jpg "炸猪油剩下的渣怎么弄好吃(炸猪油的渣渣怎么捞出来)")
