【金针菇包饺子】详细菜谱
(1)制作材料:
- 金针菇 200 克
- 面粉 300 克
- 猪肉末 150 克
- 韭菜 100 克
- 大葱 50 克
- 姜末 20 克
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)制作流程:
1. 先将金针菇清洗干净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将面粉和清水混合,揉成面团,醒面 30 分钟。
3. 将猪肉末用盐、鸡精、姜末、生抽、料酒拌匀,腌制 10 分钟。
4. 将韭菜、大葱切成碎末,倒入碗中,加入适量的食用油,拌匀。
5. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
6. 在薄片上撒上一层金针菇,将馅料放在薄片中间,捏紧边缘,把薄片卷成长条。
7. 把长条卷成饺子,把两端捏合住。
8. 包好的饺子放入碗中,倒入适量清水。
9. 锅中烧开水,放入饺子,煮至浮起来,加一次清水,煮至饺子熟透,捞出沥干水分。
10. 可以根据个人口味加入适量的调料,如辣椒酱、芝麻酱等。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。金针菇富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。猪肉末富含蛋白质,能够提供身体所需的营养。韭菜和大葱则含有丰富的维生素和矿物质,对身体也有益。
(4)禁忌:
这道菜需要注意的是,如果身体有胃寒、腹泻、高血压等不适症状,应避免食用金针菇。同时,由于饺子中含有水分,容易引起消化不良,建议胃寒、消化不良的人慎食。
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