炒猪头肉湘菜的做法视频
配方:
- 猪头肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪头肉去毛洗净,切成小块。辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 放入猪头肉块,快速翻炒,使其变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过猪头肉为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到猪头肉熟烂。
8. 收汁收干,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 猪头肉要切成小块,这样更容易入味。
2. 猪头肉块要炒得变色,口感更佳。
3. 炖煮的时间要根据口感喜好和猪头肉的大小调整。
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