配方及做法流程
开胃鱼是一道湘菜,其主要原料是鱼肉,配料包括葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖等。
做法流程:
1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鱼肉块,煸炒至变色。
4. 加入糖、盐、生抽等调味料,继续翻炒均匀。
5. 最后关火,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎炒鱼肉时不宜过多油,以免油腻。
3. 调味料的用量根据个人口味适量调整。
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