川菜凤尾酥的做法
川菜凤尾酥是一道经典的传统川菜,以其酥脆的外皮和香甜可口的味道而备受欢迎。下面是一份简单的凤尾酥做法,供您参考。
材料:
- 面粉 200克
- 食用油 100克
- 白糖 150克
- 盐 3克
- 清水 120毫升
步骤:
1.将面粉和盐混合在一起,加入清水,揉成面团。
2.将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球。
3.取一个锅,倒入食用油,烧至六成热,将小圆球放入油中,炸至金黄色。
4.将炸好的小圆球捞出沥油备用。
5.将白糖加入清水,煮成糖浆。
6.将炸好的小圆球放入糖浆中,翻炒均匀。
7.待糖浆凝固,将凤尾酥取出,即可食用。
注意事项:
1.在炸小圆球时,一定要等到油热了再放进去,这样可以避免小圆球被炸糊。
2.在糖浆中加入适量的盐,可以让凤尾酥更加香甜可口。
3.炸好的凤尾酥要翻炒均匀,让糖浆均匀地裹在凤尾酥上。
川菜凤尾酥的做法非常简单,只需要将面粉、食用油、白糖和清水混合在一起,揉成面团,然后搓成小圆球,炸至金黄色,再翻炒均匀即可。食用时加入适量的盐,口感更佳。
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