【花甲和虾湘菜的做法视频】
配方:
- 花甲 500 克
- 虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 花甲用清水浸泡 1 小时,去掉沙包,虾去掉虾线,辣椒去籽切成段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入花甲煸炒至壳张开,加入虾和辣椒继续煸炒。
3. 加入适量盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,直到花甲和虾完全熟透。
5. 最后加入适量盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童和老年人。
注意事项:
1. 花甲要用清水浸泡,去掉沙包和虾线,否则口感会不好。
2. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
3. 煮花甲时要加入足够的水,否则花甲容易煮烂。
4. 调味时要适量,过度调味会影响花甲和虾的鲜味。
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