湘菜香辣鸡翅的做法蒸
配方:
- 鸡翅中500克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒10个
- 花椒5克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸡翅中洗净,沥干水分,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 蒸锅中加入足够的水,把腌制好的鸡翅中放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 在蒸鸡翅的同时,将干辣椒、花椒爆香,加入姜末和蒜末继续爆香。
5. 把爆香的辣椒和葱姜蒜放入鸡翅中表中,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的食用油,再翻炒几分钟即可。
适用人群:
1. 适宜青少年、儿童、成年人等食用,特别是素食者。
2. 孕妇、老年人、患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群应该谨慎食用。
注意事项:
1. 鸡翅中腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸制的时间不宜过短,否则鸡翅中容易口感变老。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过辣或过咸。
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