湘菜芥兰头的做法大全视频
配方:芥兰头 200 克,猪肉末 100 克,蒜末 5 克,姜末 5 克,青红椒各 1 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,白胡椒粉 1/8 茶匙,水淀粉 1/2 汤匙,食用油适量。
做法流程:
1.芥兰头洗净,切成长约 5 厘米,宽约 2 厘米,厚约 0.5 厘米的片。青红椒去籽,切成小块。
2.猪肉末用盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉拌匀备用。
3.热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
4.加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,炒匀后加入青红椒块,继续炒匀。
5.加入适量的水,烧开后转小火煮约 5 分钟,让猪肉熟透。
6.加入芥兰头片,煮约 3 分钟,直到芥兰头变软,汁液变稠。
7.最后加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:芥兰头适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1.芥兰头片要煮透,不要煮烂,否则口感会不好。
2.猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
3.煮芥兰头时,水不要加太多,否则芥兰头会煮烂。
4.最后加入适量的水淀粉勾芡,可以让芥兰头的口感更爽滑。
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