回锅肉粉条川菜正宗做法详细介绍
回锅肉粉条是一道非常受欢迎的川菜,以其独特的口感和美味的味道而备受欢迎。下面是回锅肉粉条的详细制作步骤和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。
【回锅肉粉条川菜正宗做法】
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 红薯粉条 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将猪肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 红薯粉条用温水泡软备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煎至两面金黄,取出备用。
6. 锅中留底油,加入豆瓣酱和姜末煸炒出香味,再加入葱段、姜片、蒜末继续煸炒。
7. 加入青椒、红椒块炒匀,再加入泡软的红薯粉条翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至红薯粉条软烂,再加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合这道菜的爱好者。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻、肝病等病人不宜多吃。
3. 红薯粉条易糊锅,应注意火候掌控。
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