四川菜闷饭做法详细菜谱
【材料】
- 米饭
- 猪肉(五花肉)100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
【步骤】
1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入清水,放入切成小块的青红椒,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入鸡精调味,继续焖煮5分钟,直到米饭变软烂。
7. 装盘,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和维生素,有利于增强身体免疫力。
【禁忌】
1. 患有胃病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者不宜多吃。
3. 米饭不宜多吃,因为米饭中含有碳水化合物,过量食用会增加身体负担。
【注意事项】
1. 焖煮的时间要掌握好,如果米饭太硬,可以延长焖煮时间;如果米饭太软,可以减少焖煮时间。
2. 青红椒不要放太多,以免影响口感。
3. 如果不想加入豆瓣酱,可以加入其他调味料,如盐、胡椒粉、鸡精等。
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