湘菜擂辣椒炒茄子做法

小编原创 2023-07-03 20:41:31 -

湘菜擂辣椒炒茄子做法
配方:
- 擂辣椒:200克
- 茄子:200克
- 青椒:100克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 干辣椒:5-6个
- 生抽:20克
- 料酒:10克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 茄子去皮,切成小块,青椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用;
2. 热锅凉油,放入茄子煸炒至表面微黄,盛出备用;
3. 热锅凉油,放入青椒、姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味;
4. 加入擂辣椒翻炒均匀;
5. 加入茄子翻炒均匀,再加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒;
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合素食者和对茄子过敏的人。
注意事项:

1. 茄子煸炒的时间不宜过长,以免糊掉;
2. 擂辣椒和茄子的比例可以根据自己的口味进行适当调整;
3. 辣椒的数量可以根据个人口味增加或减少;
4. 食用油的用量要适量,以免过于油腻。

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标签：# 湘菜# 茄子# 辣椒# 做法