湘菜擂辣椒皮蛋的做法窍门配方及做法流程如下:
【配方】
- 皮蛋2个
- 擂茶粉1汤匙
- 辣椒粉适量
- 青蒜适量
- 辣椒末适量
- 食用油适量
- 盐适量
【做法流程】
1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将擂茶粉和辣椒粉放入碗中,加入适量的食用油和盐,搅拌均匀。
3. 放入锅中,加入适量的水,煮沸后将皮蛋块放入煮5分钟,捞出备用。
4. 将青蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,放入辣椒末煸炒至香。
6. 加入青蒜末,继续煸炒至熟。
7. 将炒好的辣椒末和皮蛋块放入锅中,加入适量的擂茶粉和盐,翻炒均匀。
8. 完成后装盘即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和高血压、心脏病患者。
相关事项:
1. 擂茶粉可以在超市或网上购买,也可以自制。
2. 辣椒粉可以根据个人口味适量调整。
3. 炒辣椒时需要注意火候,以免过熟过辣。
4. 擂辣椒皮蛋需要慢慢翻炒,以免糊锅。
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