湘菜猪筒子骨做法大全
配方:
- 猪筒子骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪筒子骨焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
3. 加入猪筒子骨,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过猪筒子骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮 4 小时左右,直到猪筒子骨变得软烂入味即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炖煮猪筒子骨的时间要根据猪筒子骨的大小和水量来调整,以确保它变得软烂入味。
2. 炖煮过程中要加入适量的盐、糖和鸡精调味,以增加口感和营养。
3. 炖煮过程中要定期检查猪筒子骨的汤汁是否收干,如果汤汁收干就要适量加水。
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