羊肉是一种营养价值很高的肉类,湘菜中也有很多家常做法,以下是其中一种以羊肉的做法湘菜家常为例:
湘菜家常羊肉的做法步骤如下:
1. 选用优质的羊肉,切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入焯好水的羊肉块煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟至40分钟,期间要不断翻动羊肉,防止煮干糊锅。
5. 焖煮完成后,加入青椒块、红椒块翻炒均匀,最后加入适量的香菜末即可。
这是一道湘菜家常羊肉的做法,不仅美味可口,而且营养价值很高。通过这种做法,可以将羊肉的鲜美与湘菜的风味相结合,制作出一道色香味俱佳的佳肴。
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