扁粉菜是中国传统的美食之一,其制作方法独特,口感鲜美。以下是一份简单的扁粉菜粉料配方:
- 扁粉菜:100克
- 米粉:150克
- 猪血:200克
- 瘦肉末:100克
- 姜末:50克
- 葱花:50克
- 酱油:100毫升
- 料酒:50毫升
- 鸡精:20毫升
- 盐:10毫升
- 胡椒粉:5毫升
- 食用油:适量
制作方法:
1. 将扁粉菜洗净,切成小块。
2. 将米粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的油,放入瘦肉末和姜末煸炒至变色。
4. 加入葱花和扁粉菜块,煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、料酒、鸡精、盐和胡椒粉,继续煸炒至熟透。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 将煮好的扁粉菜和汤倒入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
享用扁粉菜时,可以将米粉倒入锅中,搅拌均匀,再加上一些酸辣的汤汁,口感更佳。
温馨提示:制作扁粉菜时,一定要掌握好火候,煮制时间过长会使扁粉菜变得烂糊,口感不佳。同时,根据个人口味加入适量的调料,也可以根据个人习惯加入一些其他的食材,如豆腐、鸡蛋等,做出更加丰富多样的扁粉菜。
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