手抄菜绝密配方大全图解
1. 【手抄鸡】
材料:鸡腿肉 200克,蒜末 适量,酱油 适量,料酒 适量,白糖 适量,醋 适量,盐 适量,淀粉 适量,清水 适量。
做法:
- 将鸡腿肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 锅中倒入适量油,放入蒜末煸炒出香味。
- 放入鸡肉块煸炒至变色,加入酱油、白糖、醋和适量清水,大火煮开。
- 转小火炖煮10分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
2. 【手抄鱼香肉丝】
材料:瘦猪肉 200克,蒜末 适量,姜末 适量,青红椒各 1个,酱油 适量,料酒 适量,白糖 适量,醋 适量,盐 适量,淀粉 适量,清水 适量。
做法:
- 将瘦猪肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 锅中倒入适量油,放入蒜末煸炒出香味。
- 放入姜末和肉丝煸炒至变色,加入酱油、白糖、醋和适量清水,大火煮开。
- 转小火炖煮10分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
3. 【手抄红烧肉】
材料:五花肉 200克,蒜末 适量,姜片 适量,料酒 适量,酱油 适量,白糖 适量,盐 适量,清水 适量。
做法:
- 将五花肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 锅中倒入适量油,放入蒜末煸炒出香味。
- 放入姜片和五花肉煸炒至变色,加入酱油、白糖、盐和适量清水,大火煮开。
- 转小火炖煮20分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
4. 【手抄宫保鸡丁】
材料:鸡胸肉 200克,蒜末 适量,干辣椒 8个,花生米 适量,酱油 适量,料酒 适量,白糖 适量,醋 适量,盐 适量,清水 适量。
做法:
- 将鸡胸肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
- 锅中倒入适量油,放入蒜末煸炒出香味。
- 放入鸡肉块煸炒至变色,加入干辣椒段和花生米煸炒至出香味,加入酱油、白糖、醋和适量清水,大火煮开。
- 转小火炖煮10分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
以上是手抄菜的详细菜谱及制作流程,适合人群广泛,尤其适合家庭主妇或厨房新手。但需要注意的是,在制作过程中应严格遵守卫生规范,避免食材污染。同时,对于某些人群,如孕妇、儿童、老年人等,应避免食用手抄菜。
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