川菜版香菇滑鸡做法大全

星座屋 2023-07-03 21:37:48 -

【川菜版香菇滑鸡做法大全】

1. 食材准备:
- 鸡肉:250克
- 香菇:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作步骤:
(1)鸡肉切块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
(2)香菇用温水泡发,去除蒂头,洗净备用。
(3)姜、蒜切末备用。
(4)热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,至变色。
(5)加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
(6)加入香菇,煸炒均匀。
(7)加入适量的水,煮至香菇熟透。
(8)加入适量的糖、鸡精,调味。
(9)最后,撒上葱花,煸炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和体质虚弱的人。
4. 禁忌:
(1)感冒、发烧、腹泻、胃寒等疾病的人不应食用。
(2)香菇本身具有传染性,因此如果有传染性疾病,应避免食用香菇。
(3)香菇中含有嘌呤,因此患有痛风、尿酸排泄不良等疾病的人应适量食用,避免过量。
5. 注意事项:
(1)烹制过程中应注意火候,避免鸡肉过老或过嫩。
(2)香菇要浸泡透,避免烹制过程中出现苦味。
(3)最后,调味时要适量,避免过咸。

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