川菜小菜的做法如下:
1. 泡菜鱼儿
泡菜鱼儿是一道经典的川菜,口感鲜美,酸辣可口。制作泡菜鱼儿的关键在于泡菜和鱼的搭配。首先,需要准备泡菜和鱼,然后将泡菜切成小块,和鱼一起放入碗中。加入适量的油和盐,腌制一段时间。最后,将泡菜和鱼放入烤箱中烤至熟透即可。
2. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道传统的川菜,口感鲜美,肉质鲜嫩。制作蒜泥白肉的关键在于肉和蒜泥的搭配。先将猪肉切成薄片,加入适量的盐、糖、酱油和料酒,腌制一段时间。然后,将蒜泥和姜放入碗中,加入适量的油和醋,搅拌均匀。最后,将肉和蒜泥、姜一起放入烤箱中烤至熟透即可。
3. 水煮鱼
水煮鱼是一道著名的川菜,口感麻辣,鲜香可口。制作水煮鱼的关键是将鱼和水煮菜的搭配。首先,需要准备鱼和蔬菜,将鱼切成小块,和蔬菜一起放入碗中。加入适量的油和盐,腌制一段时间。最后,将水煮菜和鱼放入烤箱中烤至熟透即可。
4. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的川菜,口感香辣,鲜美可口。制作干煸四季豆的关键在于四季豆和调料的搭配。先将四季豆切成段,加入适量的油和盐,腌制一段时间。然后,将四季豆和干辣椒、葱姜蒜一起放入热锅中煸炒,直到四季豆熟透即可。
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