其实麻辣鱼麻辣鱼怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解麻辣鱼家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享麻辣鱼麻辣鱼怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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辣鱼的做法和步骤
冬天来了小辣鱼是一道难得美味。今天就给大家分享一道小辣鱼的做法。
原料:小鲫鱼
(8条,如果较大,可以少几条),姜1整块,花椒一小勺,葱半根,蒜5瓣,小米椒10个,生抽一大勺,老抽一汤匙,俾县豆瓣酱一汤匙,八角5个,芹菜段几棵,盐少许,鸡精少许,味精少许,干辣椒若干
方法/步骤:
1,小鲫鱼洗净,一般我多做一些。
2,起锅烧油,放小米椒,干辣椒,葱,姜,花椒,八椒,豆瓣酱,裨县豆瓣。炒红油,香气。
3,放入小鲫鱼。水适量,水没过鱼即可。放入少许盐,少放一些,出锅如果淡,再加。
4,水开后10分钟左右。时间别太长,不然后面冻好取的时候就取不了整条了,容易碎。
5,放入香菜,蒜瓣,鸡精,味精。盐不够再加少许。继续炖几分钟。
6,起锅。凉后放冷藏。吃的时候取出几条。
麻辣鱼家常做法
?步骤1
鱼洗净洗净,切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟
步骤2?
将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒
步骤3?
另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用
步骤4?
美味的麻辣鱼就做好啦!可以试试哦!
麻辣蒜香鱼块的做法
1、食材:鱼块适量、大蒜适量、盐适量、南德少许、胡椒粉少许、料酒适量、火锅底料一块、花椒适量。
2、提前两个小时清洗好鱼块后加入适量的料酒、少许的盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制。大蒜剥干净后切成小块。
3、炒锅内加入适量的油,油温升起后倒入鱼块,待一面煎焦后翻另一面,两面都煎好后倒入大蒜、花椒炸香。炸香后加入一块火锅底料、少许的盐、少许南德、少许胡椒粉翻炒一下后加入适量的清水。然后大火烧开。
4、大火煮一会后换中小火慢炖,炖至汤汁吸收只剩一点的时候盛出装盘。
四川麻辣鱼的正宗做法,四川麻辣鱼怎样做才好吃的做法
用料:
鲢鱼一条?
鸡蛋1个?
豆芽1斤?
葱花10根?
姜1两?
花椒适量?
独蒜2个?
香菜2颗?
辣椒适量?
油少许?
盐少许?
香油少许?
鸡精少许?
耗油少许?
做法:
1/12先将鱼头鱼骨鱼肉分开,鱼头根鱼头放在一起不需要腌制
2/12将鱼肉斜刀切成薄片
3/12把切好的鱼肉单独放在一个碗里,加入葱、姜、蒜、淀粉、盐、鸡精和鸡蛋腌制15分钟
4/12把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟,然后捞出放在大碗里的底部
5/12锅里放适量油,然后下豆瓣酱和葱姜蒜花椒辣椒炒出香味
6/12炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟
7/12这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
8/12鱼头全捞出后最后下鱼肉,鱼肉煮的时间不能很长,水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面
9/12捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里
10/12接着撒上葱花香菜
11/12到最后一步淋油了,把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香,闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面即可
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