平菇肉片的做法川菜
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富、口感独特而著称。其中,平菇肉片是一道非常经典的川菜,以平菇和猪肉为主要食材,配以独特的调料和烹饪技巧,口感鲜美,营养丰富。
制作平菇肉片需要准备以下食材:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)200克
- 平菇100克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤如下:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 平菇去除蒂头,洗净备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
6. 加入平菇,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠。
8. 出锅前撒上葱花即可。
平菇肉片是一道美味可口、营养丰富的川菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合搭配米饭一起食用。同时,这道菜的烹饪技巧比较繁琐,需要多次翻炒,但只要掌握得当,就能制作出一道美味的平菇肉片。
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